供应情况

一月，北方进入低温天气，中旬一些省区出现降温、降雪天气，北方蔬菜供应量下降。广州地区除了月初短暂降温降雨天气，对于蔬菜交易量没造成较大影响。中下旬开始广州以晴朗天气为主，昼夜温差大有利于叶菜生长，本地蔬菜货源量正在逐渐增加。云南蔬菜供应受本地菜冲击较大，主要由于近年种植成本上涨，加上物流成本增加，到货批发价格竞争不过本地叶菜，因此本月云南叶菜来货量小幅减少。海南反季节瓜豆进入交易高峰期，交易大幅度增加。总体来看，本月蔬菜需求较疲软，交易量增长乏力。

据市场统计数据显示(2014/12/25-2015/1/25，下同)：本月市场蔬菜日均交易量955.88bt365体育万公斤，环比减少2.71%，同比增长2.69%;其中本地蔬菜日均交易量为66.92万公斤，环比增长39.91%，同比减少5.99%;外地蔬菜日均交易量为888.97万公斤，环比减少4.89%，同比增长3.41%;海南反季节瓜菜42.22万公斤，环比增长182.83%，同比增长82.48%。

一月份市场运行具体情况如下:

一、从本月市场统计数据来看，其中本地蔬菜日均交易量为66.92万公斤，环比增长39.91%，同比减少5.99%。叶菜类继续成为引领本月蔬菜交易量的增长点，其中代表蔬菜品种有：本地菜心391.6万公斤、矮脚白菜123.7万公斤、小塘白菜140.9万公斤、生菜158.8万公斤、芥兰302.2万公斤、油麦菜169.8万公斤， 同比增长率分别为9.35%、31.60%、3.45%、23.29%、48.06%、32.97%。

进入1月份除了月初几天的阴雨和降温天气对蔬菜交易产生了短暂影响，但是持续时间不长，影响也不算大。中下旬白天阳光明媚、昼夜温差加大，这样的天气本地叶菜供应充足，价格小幅回落。

二、外地蔬菜日均交易量为888.97万公斤，环比减少4.89%，同比增长3.41%。受影响主要以北方蔬菜产区，以山东、河北、内蒙古及东北地区的蔬菜影响较大，其中外地菜交易量减少的蔬菜品种有：蒜头578.3万公斤、土豆2637.8万公斤、莴笋451万公斤、椰菜1385.2万公斤，跌幅依次是33.57%、1.38%、48.55%、30.55%。

云南蔬菜由于收购成本大幅增加，加上长途运输，受本地叶菜供应量持续增加，蔬菜价格无法与本地叶菜价格竞争，导致本月部分云南蔬菜供应减少，其中减幅大的蔬菜品种有：云南小瓜28.2万公斤、甜墨豆10.8万公斤、荷兰豆27万公斤、芫茜18.6万公斤、西芹432.5万公斤、芹菜106.6万公斤，环比跌幅3.09%、24.48%、17.43%、26.94%、56.58%.3.55%。

三、海南反季节瓜菜42.22万公斤，环比增长182.83%，同比增长82.48%。本月海南反季节瓜豆进入销售旺季，较上月交易量增长较大的蔬菜品种有：青瓜942.5万公斤、茄瓜641.2万公斤、白豆角102.4万公斤、苦瓜164.8万公斤、青尖椒435.3万公斤、红尖椒416.3万公斤、玉豆70.1万公斤，增幅分别为30.52%、70.44%、12.16%、59.23%、28.60%、29.29%.9.22%。

海南反季节瓜菜本月交易量下降的蔬菜品种分别是：节瓜12.9万公斤、青豆角5.5万公斤、丝瓜86.2万公斤、水瓜4.5万公斤，跌幅67.09%、48.11%、4.43%、47.06%。

本月市场销售量较大的蔬菜品种有：大白菜3460.4万公斤、土豆2637.8万公斤、胡萝卜2960.3万公斤、萝卜2608.8万公斤、西红柿1424.7万公斤、椰菜1385.2万公斤、洋葱头1417万公斤、大肉姜993万公斤、南瓜643.7万公斤、蒜头578.3万公斤。

本月份我市场上的蔬菜主要来源地为：云南、广东、海南、福建、山东、湖南、湖北、内蒙古、四川和河北，其中以云南、海南、广东、福建为主，约占总交易量的七成。

价格情况

本月据江南市场监测统计的91种蔬菜综合平均价为4.54元/公斤，环比下跌了6%，同比下跌11.82%。市场监测的91种蔬菜中有45种蔬菜价格下跌，39种蔬菜价格上涨，7种蔬菜价格持平。

本月，广州天气晴好，叶菜类蔬菜货源充足，带动整体蔬菜价格下跌。从以上统计可以看出，价格下降的蔬菜以本地叶菜和海南瓜豆为主，主要是由于供应量充足，价格开始下调。总的来看，本月我市场蔬菜价格升降互现，总体蔬菜价格稳中有降，月初由于阴雨、降温出现短暂价格上涨走势，但随着天气转晴，月中下旬受天气回暖影响，叶菜价格及瓜豆价格回落速度加快。

一月中旬开始北方大面积降温，部分地区还降下雨雪，对蔬菜物流产生不小影响。胡萝卜由于供应量增加，1月20日价格回落到1.3-1.4元/公斤，少量福建产精品胡萝卜则价格卖到2.8-2.9元/公斤，两者价格相差一倍。受北方湖北产白萝卜供应量减少，20日白萝卜价格上涨至1.7元/公斤。近期价格上涨的蔬菜还有土豆、莴笋及蒜头，其中个头均匀的山东产荷兰土豆批发价涨至3.5-3.6元/公斤(箱装)。

由于本地花都叶菜大量上市，其叶菜类价格回落，其中下降幅度较大的蔬菜品种有：

包心芥菜3.3元/公斤～1.9元/公斤，跌幅42.4%;

生菜4.5元/公斤～3元/公斤，跌幅33.3%;

矮脚白菜3元/公斤～2.3元/公斤，跌幅23.3%;

本地菜心3.6元/公斤～2.8元/公斤，跌幅22.2%;

芥蓝5元/公斤～4元/公斤，跌幅20%。

近期部分蔬菜供应充足，价格下降，其中胡萝卜、大白菜、西芹、椰菜花下降幅度较大。

胡萝卜1.8元/公斤～1.7元/公斤，跌幅5.6%;

大白菜1.3元/公斤～1.1元/公斤，跌幅15.4%;

西芹6.5元/公斤～6元/公斤，跌幅7.7%;

椰菜花2.8元/公斤～2.7元/公斤，跌幅3.6%。

本月部分蔬菜价格上涨的品种有：

莴笋2元/公斤～2.7元/公斤，涨幅35%;

莲藕3元/公斤～3.6元/公斤，涨幅20%;

土豆2.2元/公斤～2.5元/公斤，涨幅13.6%;

白萝卜1.1元/公斤～1.2元/公斤，涨幅9.1%;

蒜头4元/公斤～4.1元/公斤，涨幅2.5%。

行情预测

进入二月中下旬是中国传统农历新年期间，根据市场历年蔬菜交易统计数据显示，由于节前大量珠三角务工人员返乡、机关、学校放假，市场蔬菜需求量减少;新年期间从事蔬菜种植、流通流环节的相关人员要休息，所以可以预计二月市场蔬菜成交量较一月份将会减少。

由于春节期间蔬菜上市量将会减少，而且二月份广州地区天气以阴雨、低温为主对于蔬菜中的新鲜叶菜类价格将会上涨，总的来讲二月份蔬菜价格将月中上旬以上涨为主，月底价格将逐步回落。